¿Te gustaría aprender a preparar kéfir de leche en casa? En el post de hoy te contamos, paso a paso, como preparar esta bebida probiótica.
¿CÓMO PREPARAR KÉFIR DE LECHE EN CASA?
En un post anterior hablamos sobre los prebióticos y probióticos, sus beneficios y principales fuentes alimentarias. En esta ocasión, y tal como prometido, os compartimos el modo de preparación del kéfir de leche en casa, una bebida elaborada a partir de microorganismos vivos (gránulos de kéfir) que se encargan de fermentar la leche.
El primer paso es conseguir los gránulos de kéfir. Si conoces a alguien que lo prepare en casa, pide que te ofrezca una pequeña porción de sus gránulos ya que estos se multiplican rápidamente. Una vez los tengas, es muy sencillo de elaborar. ⠀
Kéfir de leche
INGREDIENTES PARA HACER KÉFIR
- 1 litro de leche de vaca, cabra u oveja.
- 3 cucharadas soperas de gránulos de kéfir.
ELABORACIÓN DEL KÉFIR DE LECHE
En un recipiente de vidrio, incorporar los gránulos, verter la leche y cubrir con un trapo, sujetándolo con una goma elástica. Dejar reposar 24 horas a temperatura ambiente y protegido de la luz. Transcurrido ese tiempo, colar los gránulos de la bebida y conservar el kéfir en el frigorífico. Para obtener más kéfir, solo tendrás que repetir el proceso desde el inicio.
Es imprescindible no utilizar utensilios metálicos durante la elaboración del kéfir ya que pueden dañar los gránulos.
Si vas a estar una temporada sin preparar kéfir, puedes congelar los gránulos en un recipiente apto para congelador.
¡Esperamos que te haya resultado interesante! Cualquier duda, queda disponible el apartado de comentarios.
NUTRICIÓN EN BILBAO PARA APRENDER RECETAS SALUDABLES
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Joana Martínez Pinheiro
Dietista-Nutricionista del Centro DAMAR.